蛋糕销售技巧有哪些核心秘诀？-查作网

這份指南將從心態準備、產品策略、行銷推廣、客戶服務、訂單管理五個核心層面，為您提供一套完整的蛋糕銷售技巧。

蛋糕销售技巧有哪些核心秘诀？-图1

第一部分：心態與準備 - 打好地基

在開始銷售前,正確的心態和準備是成功的基石。

定位你的品牌與客群：
- 你是誰？ 你的蛋糕風格是什麼？（經典法式、創意輕食、童趣卡通、極簡風、健康無糖）
- 賣給誰？ 你的目標客戶是誰？（年輕人、家庭主婦、企業客戶、特定節慶需求者）
- 為什麼買你？ 你的獨特賣點是什麼？（獨家配方、頂級原料、精美裝飾、親民價格、超快速出貨）
品質是唯一的王牌：
- 口感第一： 再美的蛋糕，不好吃也沒用，持續測試和改良你的食譜，確保每一口都帶來驚喜。
- 視覺誘惑： 蛋糕是「賣相」的產品，學習基本的攝影技巧，在自然光下拍出真實又吸引人的照片，精緻的包裝也能大大提升價值感。
- 衛生安全： 確保製作環境、人員、食材都符合最高衛生標準，讓客人吃得安心。

產品本身是銷售的核心。

建立產品線，打造爆款：
- 招牌經典款： 設計1-3款你最有信心的「招牌蛋糕」，例如巧克力濕蛋糕、草莓奶油蛋糕，這些是你的門面，用來吸引新客戶。
- 季節限定/節日限定： 根據節慶（情人節、母親節、聖誕節、農曆新年）推出限定款，創造稀缺感和話題性，刺激消費。
- 客製化服務： 提供生日蛋糕、企業週年慶、婚禮蛋糕等客製化服務，這是利潤最高的部分，需要你具備良好的溝通能力和設計能力。
- 輕食/甜點系列： 如果有空間，可以推出杯子蛋糕、馬卡龍、布朗尼等小甜點，降低消費門檻，吸引客戶嘗試。
訂定合理的價格策略：
- 成本計算： 精確計算蛋糕的食材成本、包裝成本、時間成本（時薪）、行銷成本、平台手續費。
- 市場調研： 了解同業的價格水平，避免訂價過高或過低。
- 價值定價： 不要只賣蛋糕，要賣「價值」，你的技術、設計、時間和服務都應該反映在價格上，客製化蛋糕的價格可以遠高於成本價。
- 價格層級： 提供不同尺寸和價位的選擇，例如6吋、8吋、10吋，讓客戶有選擇的餘地。

酒香也怕巷子深,有效的行銷是成功關鍵。

打造強大的社群媒體存在感：
- Instagram / Facebook： 這是甜點師最重要的展示平台。
  - 高品質圖文： 定期更新蛋糕的精美照片和製作過程的短片（Reels/Shorts）。
  - 標籤運用： 使用相關標籤，如 #手工蛋糕 #生日蛋糕 #客製化蛋糕 #城市名+蛋糕。
  - 互動經營： 主動回覆留言、點讚，舉辦抽獎活動（分享貼文抽免費蛋糕），增加粉絲黏著度。
- 小紅書 / Dcard： 這些平台是年輕消費者的聚集地，可以分享蛋糕食評、製作Vlog、訂購流程，建立專業和可愛的形象。
善用內容行銷：
- 故事化： 分享你創業的故事、靈感來源、每一個蛋糕背後的小故事，情感連結比硬廣告更有效。
- 價值提供： 分享蛋糕保鮮技巧、如何挑選好蛋糕、DIY裝飾點子等有用資訊，讓粉絲覺得你專業且貼心。
- 客戶見證： 微詢求客戶的食用心得和美照，並經過允許後分享，這是最真實的口碑行銷。
口碑與推薦：
- 超越預期的服務： 一個小額的升級（多送一張賀卡、附贈小甜點）就能帶來巨大的好評。
- 推薦獎勵： 推出「推薦新客戶，雙方都可獲得折扣或小禮物」的活動，鼓勵老客戶帶來新客戶。
- 與本地店家合作： 與咖啡店、花店、服飾店等異業合作，互相推薦客源，或在對方店家放置你的宣傳�張。

好的服務能讓客人一次又一次地回頭。

專業且友善的溝通：
- 即時回覆： 無論是詢問價格、款式還是訂單，盡快回覆客戶的訊息。
- 耐心傾聽： 對於客製化需求，要仔細記錄客戶的要求（口味、尺寸、顏色、圖案），並用自己的話複述一遍，確認無誤。
- 專業建議： 當客戶的 idea 不切實際或效果不佳時，用專業的知識提供更好的建議，而不是直接否定。
貼心細節的體驗：
- 溝通確認單： 在客戶下訂後，發送一份詳細的訂單確認單，包含所有細節，避免誤會。
- 預訂提醒： 在取貨/送貨前一天發送提醒訊息。
- 包裝加分： 用美觀、安全的包裝盒裝蛋糕，可以附上感謝卡或品牌貼紙，提升開箱的幸福感。
- 售後關懷： 訂單完成後，可以詢問客戶的食用感受，表達關心。
處理投訴與退換貨：
- 先處理情緒，再解決問題： 當客戶不滿時，先道歉並表示理解，冷靜地了解情況。
- 提出解決方案： 根據情況提供補償（如部分退款、送小禮物、下次購物折扣），目標是讓客戶從不滿轉為滿意，甚至成為忠實粉絲。

混亂的訂單管理會讓你焦頭爛額。