想掌握大厨烧菜的精髓,光有菜谱是远远不够的，大厨的“秘籍”更多的是一种思维方式、感官训练和对食材的深刻理解，下面我将从心态、火候、调味、预处理、工具和高级技巧六个维度，为你拆解大厨烧菜的核心技巧，掌握了这些，你的厨艺将实现质的飞跃，心态与...
